沅江芦笋的做法
准备:芦笋3两,青菜心3两,素高汤、紫苏油、食盐、香葱、生姜、水淀粉、味精、料酒各适量。
步骤:
1、将芦笋清洗干净,沥干水分切成段。香葱洗净后切成碎末,生姜拍破洗净,切成丝。青菜心清洗干净。
2、水锅注入清水烧开,将洗净的青菜心倒入烫熟透,捞出后再在冷开水中过凉,沥干水分备用。
3、炒锅置火上,放入植物油烧热,投入姜丝、葱末煽炒出香味,淋入料酒、素高汤,撒入食盐。
4、烧沸后倒入芦笋、青菜心翻炒几下,入味后撒上味精,拌匀再用水淀粉勾芡,淋上香油,装盘出锅。
文章来源: 娄晓山
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