不需要。
炒牛肉是不需要焯水的,牛肉洗干净,用包鲜袋装好,放冰箱冷冻半小时后拿出来逆着纹路切成厚薄均匀的片,放入料酒、酱油、蚝油、糖、生姜顺着一个方向拌均至出胶(中间放少许清水一起搅拌),腌制10分钟就可以下锅炒了。
牛肉还需要焯水吗 扩展
牛肉需要焯水,炖牛肉的时候,首先要用清水浸泡3个小时,中途换2次水,然后用冷水下锅焯水,开锅3-5分钟,撇去浮沫,捞出,用清水冲洗干净,放入各种调料就可以炖好吃的牛肉了。
文章来源: 秘自强
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写的太好了!